לפני שנה פנה אליי בעל סופרמרקט ותיק. איש עבודה, אמיתי, כזה שמגיע כל בוקר מוקדם לפתוח את הסופר ויוצא אחרון בלילה אחרי הספירה. אבל היה
אייל פז ייעוץ עסקי
19 באוקטובר 2025
אין תגובות
ייעוץ עסקי לסופרמרקטים ומינימרקטים
כשיש מדפים מלאים, אבל אין רווחים – זה הזמן לעצור!
סופרמרקטים ומינימרקטים הם לא רק עסק. אלא, הם עולם שלם של לוגיסטיקה, תפעול, ניהול עובדים, תמחור, עבודה עם ספקים, מבצעים, שירות לקוחות ותזרים מזומנים.
עסק קמעונאי מצליח דורש דיוק יומיומי – אבל בעלי עסקים רבים נשאבים לשגרה,
ועם הזמן מגלים שהרווחיות נשחקת, למרות שהמכירות דווקא בסדר.
ופה בדיוק נכנס ייעוץ עסקי לסופרמרקטים ולמינימרקטים.
נעים מאד, אני אייל פז, מלווה בעלי סופרים, מינימרקטים וחנויות מזון כבר למעלה מ־25 שנה.
במהלך השנים ליוויתי עשרות עסקים קמעונאיים בישראל, מעסקים שכונתיים ועד לסניפים.
וראיתי שוב ושוב איך שינוי אחד בניהול המלאי, בתמחור או בעבודה עם ספקים
יכול להקפיץ רווחיות בעשרות אחוזים תוך חודשים ספורים בלבד.
מה כולל ייעוץ עסקי לסופרמרקטים ומינימרקטים?
תהליך הייעוץ העסקי שאני מוביל כולל כמה שלבים ברורים ומדויקים:
1. ניתוח כלכלי־פיננסי לעומק
בחינת דוחות רווח והפסד, ניתוח תזרים מזומנים, בקרה על עלויות קבועות ומשתנות,
והבנה אמיתית של המספרים שמאחורי העסק.
המטרה: לזהות את נקודות הדליפה ולהפוך כל שקל מושקע לשקל שמחזיר ערך.
2. ניהול מלאי חכם
כמה כסף אתה משאיר על המדף?
בעולם הקמעונאות, המלאי הוא לב העסק – אבל גם אחת הסכנות הגדולות ביותר.
ניהול מלאי לא נכון גורם לחוסר איזון בתזרים, לבזבוז שטח מדף ולרווחיות שנשחקת.
תוך כמה שבועות בלבד אני עוזר לבעל העסק לבנות מערכת שליטה פשוטה וברורה
שמראה בכל רגע נתון מה נמכר, מה תקוע ומה הגיע הזמן להוציא.
3. תמחור נכון ומבצעים רווחיים
תמחור לא מדויק הוא אחת הסיבות המרכזיות לשחיקת רווחים.
אני מלמד בעלי סופרמרקטים ומינימרקטים לתמחר נכון –
לפי קטגוריות, לפי קהל יעד ולפי ערך אמיתי ללקוח.
המטרה: ליצור מערכת מחירים שמושכת קונים מבלי לפגוע בשולי הרווח.
(קרא גם: ייעוץ עסקי לסופרמרקטים – איך העליתי רווחיות מ־23% ל־33% תוך 4 חודשים)
4. שיפור עבודה מול ספקים
מו"מ חכם מול ספקים יכול לחסוך עשרות אלפי שקלים בשנה.
אני עוזר לבנות מערכת דירוג ספקים ולנהל חוזים שמחזירים שליטה.
כך לא רק מצמצמים הוצאות – אלא גם משפרים זמינות, איכות ורווח גולמי.
5. ניהול עובדים ושירות לקוחות
העובדים הם לא רק כוח תפעולי – הם הפנים של העסק.
בייעוץ ניגע גם בתקשורת בין צוותים, תמריצים, הדרכות שירות ומכירה,
כדי להבטיח חוויית קנייה שחוזרת על עצמה – ומייצרת נאמנות לקוחות אמיתית.
ייעוץ לסופרים – למה דווקא עם אייל פז?
כי אני לא “יועץ תיאורטי”.
אני בא מהשטח, מהעולם האמיתי של חנויות, סופרים ומספרים אמיתיים.
כשאני נכנס לעסק – אני מתייחס אליו כמו אל העסק שלי.
אני מנתח לעומק, שואל שאלות קשות, אבל תמיד בונה פתרונות פרקטיים, פשוטים וישימים.
הלקוחות שלי אומרים שמה שמייחד אותי זה שאני לא בא "להגיד מה לעשות",
אלא אני נכנס איתם פנימה, רואה את כל התמונה, ומוביל אותם לשינוי אמיתי –
רווחי, רגוע ויציב שרק הולך וגדל.
תוצאות של ייעוץ עסקי לסופרמרקטים ומינימרקטים
- עלייה ברווח הגולמי.
- שיפור תזרים המזומנים ומניעת לחץ תפעולי.
- הורדת עלויות רכש מספקים קיימים.
- הקטנת בזבוז מלאי ושטחי מדף.
- הגדלת מחזור מכירות עם שליטה ברווחיות.
- ובעיקר – שקט נפשי לבעל העסק.
ייעוץ לסופרמרקט / מינימרקט – סיכום
אם אתה מרגיש שאתה עובד קשה מדי, שהמכירות טובות אבל לא נשאר לך כסף בסוף החודש,
או שפשוט נמאס לך לעבוד בלי בהירות – זה הזמן לפעול.
אני מזמין אותך לפגישה אישית איתי,
בה נבחן יחד את הנתונים שלך, נזהה את הפוטנציאל החבוי,
ונבנה תוכנית פעולה שתשנה את הדרך בה אתה מנהל את העסק שלך.
צור קשר עכשיו לייעוץ עסקי לסופרמרקטים ולמינימרקטים.
